城市建設(shè)在飛速的發(fā)展，生活垃圾卻出現(xiàn)了污染城市環(huán)境的現(xiàn)象，另外，數(shù)量巨大的餐廚垃圾流入社會，一部分被不法商販從餐廚垃圾里提取油脂，煉制地溝油，通過非正常途徑回流到餐桌；另一部分被拉去喂豬，造成泔水豬泛濫市場，嚴重危害人民身體健康，造成公共衛(wèi)生安全隱患。

所以餐廚垃圾資源化處理已經(jīng)成為城市發(fā)展的趨勢，目前餐廚垃圾處理的主要技術(shù)包括填埋、焚燒、好氧發(fā)酵、直接烘干作飼料和微生物處理技術(shù)。下面對以上幾種技術(shù)介紹如下： 

1、填埋處理技術(shù) 
?? 由于餐廚垃圾的高含水率、高有機物等特點，決定了餐廚垃圾直接用于填埋的可行性較低。餐廚垃圾填埋處理技術(shù)在國內(nèi)尚無應(yīng)用的實例，其主要優(yōu)缺點如下： 
?? 其優(yōu)點是處理量大，運行費用低；工藝相對較簡單。 
?? 其缺點是占用大量土地，耗用大量征地等費用；填埋場占地面積大，處理能力有限，服務(wù)期滿后仍需新建填埋場，進一步占用土地資源；餐廚垃圾的滲瀝液會污染地下水及土壤，垃圾堆放產(chǎn)生的臭氣嚴重影響空氣質(zhì)量，形成不可逆的對周圍大范圍的大氣及水土的二次污染；沒有對垃圾進行資源化處理。 
?? 在當前土地資源緊缺、人們對環(huán)境影響的關(guān)注度越來越高的大前提下，填埋處理技術(shù)明顯不適合我國餐廚垃圾的實際情況，因此不做詳細介紹。但作為餐廚垃圾分選處理后不適宜生化處理的物料一種最終處理手段，是餐廚垃圾處理的一個必要環(huán)節(jié)。 

2、焚燒處理技術(shù) 
?? 焚燒是垃圾中的可燃物在焚燒爐中與氧進行烯燒過程，焚燒處理量大，減容性好，焚燒過程產(chǎn)生的熱量用來發(fā)電可以實現(xiàn)垃圾的能源化。但由于餐廚垃圾70%以上為液體部分，熱值較低，不適合用來焚燒處理。 
?? 與填埋技術(shù)一樣，餐廚垃圾焚燒處理技術(shù)在國內(nèi)也沒有應(yīng)用的先例，其主要優(yōu)缺點如下：優(yōu)點是焚燒處理量大，減容性好；熱量用來發(fā)電可以實現(xiàn)垃圾的能源化。缺點是對垃圾低位熱值有一定要求；餐廚垃圾水分含量高會增加焚燒助燃齊的消耗，增加處理成本。 
?? 由于生活習慣不同及餐廚垃圾收集分類程度的不同，我國餐廚垃圾與國外餐廚垃圾差異較大，其特點是熱值低、含水量高，很難進行焚燒處理，另外焚燒處理投資過高，國內(nèi)外利用餐廚垃圾焚燒的應(yīng)用經(jīng)驗極少，不是餐廚垃圾處理的主流技術(shù)。 
3、好氧發(fā)酵處理技術(shù) 
??好氧發(fā)酵基本原理 
?? 好氧發(fā)酵是有氧環(huán)境下有機質(zhì)的自然降解過程。在此過程中微生物分解有機物，最后產(chǎn)生水蒸氣和二氧化碳。影響反應(yīng)的環(huán)境因素主要有溫度、PH值、好氧條件、C/N、微量元素以及有機物質(zhì)的允許濃度等。 

?? 

好氧發(fā)酵是在好氧微生物作用下的一個復(fù)雜的生物學(xué)過程，在自然界內(nèi)廣泛存在。好氧微生物是一個統(tǒng)稱，包括好氧有機物分解菌在一個好氧反應(yīng)器內(nèi)，有各種好氧微生物存在，形成一個與環(huán)境條件、營養(yǎng)條件相對應(yīng)的微生物群體。這些微生物通過其生命活動完成有機物好氧代謝過程。